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榮獲國際廚藝協會年度專業書籍大賞
精準配方＆製作技巧，親身感受PH大師獨特的糕點魅力???
這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點，不管你有多少烘焙經驗。
如果你是完全的烘焙新手，那就從“水果，奶油醬和餅乾FRUITS, CREAMS, AND COOKIES”這個章節開始。超讚的奶油布蕾冰淇淋、奢華的苦黑巧克力奶油醬佐覆盆子庫利、椰子瓦片，以及準備起來很簡單，卻能讓新手化身為閃亮巨星，像個烘焙高手般的水果甜點…。
轉到“塔和迷你塔TARTS AND TARTLETS”的單元，享用一下滿滿香氣的水煮西洋梨核桃塔、或者小巧如濃郁熱情巧克力迷你塔…。再以豐富多變的“蛋糕CAKES” 來個總結。其中包括了簡單卻滋味深厚的檸檬、椰子、巧克力和天然辛香料長條蛋糕；又如咖啡堅果蛋糕這麼優雅的創作：柔軟有彈性的核桃底層、輕柔的咖啡慕斯、夾以甜美辛辣的薑。還有一系列不凡的巧克力蛋糕，有些和秋天的瑪琳蛋糕一樣簡單而迷人－以一層瑪琳、一層甘那許和一層鏡面巧克力所組成的三重唱－其它如酥脆柔滑米饗宴般狂放－一款夾了以肉桂調味的米布丁和厚厚的巧克力卡士達，頂層再綴以酥脆的焦糖米脆片的夏露蕾特…。就好像時裝表演總會以婚紗做結尾，「Pierre Herme獨創糕點」也以婚禮蛋糕畫下如儀式般永垂不朽的句點。
這本書裡還有非常重要的“基礎食譜Basic Recipes”這個章節、和全面性談論“專有名詞、技巧、設備和材料字典A Dictionary of Terms, Techniques, Equipments and Ingredients”的單元。「這是讓你學會關於各種形式下的巧克力、了解蛋糕圈模、探索了解鹽之花和大溪地香草豆莢、並且查出a la minute是什麼意思」的地方。對某些人來說，這是再次複習更新；對其它人來說，這是甜點詞彙的入門介紹，但我認為所有的人都會覺得這是一個有用的參考，如果腦袋裡出現任何疑問。兩者交乘，建構出一套如同PH大師親授，完整的糕點製作課程。
完整收錄Pierre Herme大師獨創配方，每一道食譜都經家庭廚房實際測試
Pierre Herme大師的獨創糕點作品中，巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：夾了自製紅覆盆子果醬的林茲餅乾；柑橘塔和它柔滑的杏仁填餡；椰子櫻桃乾果餡餅和它擄獲人心的香氣；檸檬、椰子、巧克力、香料和胡蘿蔔…等口味的長條蛋糕，形式簡單但掩蓋不了它們不落俗套的風味。還有，圓形綴以覆盆子的利古里亞檸檬蛋糕；以奶油乳酪慕斯，佐以藍緞帶般的酥頂碎麵屑的費城杏仁蛋糕；高雅的咖啡核桃蛋糕；以布里歐修為基底的塔普林法式奶油塔…等，囊括了PH大師獨創配方的食譜寶藏。
「Pierre Herme獨創糕點」獲得法國與美國媒體及專家們一致推薦，更受到無數饕客讀者的歡迎。Pierre Herme皮耶艾曼是法國首席糕點主廚更被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅。這是他第一本以英文發表的食譜書，與暢銷書“Baking with Julia和茱莉亞一起烘焙”的作者Dorie Greenspan 朵莉格琳史班攜手合作，一起為大家揭示究竟是什麼秘密，造就了 Pierre Herme 非比尋常的美味糕點。
每一道食譜都在家庭的廚房內實際測試過，寫出清清楚楚的步驟，非常實際的流程安排，每位對追求極致抱有熱情的讀者，現在都可以在家享用Pierre皮耶的獨創糕點。
本書特色
◆被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師第一本英文版著作
◆獲得法國與美國媒體及專家們一致推薦
◆61道原創食譜：水果，奶油醬和餅乾，塔和迷你塔，蛋糕…等基本技巧完整解說，體驗PH大師如何巧妙地運用著口感與味道之間的搭配
◆19道基礎配方：海綿蛋糕、完美塔皮麵團、瑪琳蛋白霜、鏡面巧克力、奶油醬、糖漿…等各式重要基本
◆巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐
◆精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄，每一道食譜都經家庭廚房實際測試
作者簡介
Pierre Herme
將法式糕點帶到藝術的最高境界！
出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenetre24歲時接管了巴黎知名糕點品牌馥頌（Fauchon）的甜點廚房。在馥頌期間，他不同凡響的糕點創作開始贏得全球矚目。1997年，Pierre加入了巴黎最受歡迎的茶沙龍拉杜耶（Laduree），負責他們在香榭里舍大道新餐廳的開設。同年，他受勳為藝術和文學騎士，並受封為法國的年度甜點主廚。1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京、紐約和倫敦的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著有：大師糕點Larousse of Desserts、巧克力全書Larousse du chocolat、Pierre Herme 寫給你的法式點心書（均為大境文化出版）。www.pierreherme.com。
暢銷作家DORIE GREENSPAN
DORIE GREENSPAN朵莉格琳史班，是四本書，包括得獎作品、也是搭配Julia Child's PBS電視系列最佳暢銷書－“和茱莉亞一起烘焙Baking with Julia” 的作者，更是祝您胃口大開Bon Appetit的專欄作家。她的文章和食譜散見於紐約時報New York Times、美食與美酒雜誌 Food & Wine，和其它全國性的出版品裡。現居於紐約。
作者： 皮耶艾曼、朵莉格琳史班
新功能介紹- 原文作者：Pierre Herme、Dorie Greenspan
- 譯者：SunnyPie
- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2012/12/25
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲牧師力挺黃國昌。（圖／記者翁嫆琄攝）
記者翁嫆琄／台北報導
時代力量立委黃國昌的罷免案已進入投票倒數19天，時代力量27日在濟南教會舉辦「國昌用心 牧師相挺」記者會。長老教會汐止教會牧師黃哲彥表示，罷免案成立是民主制度的進步，但罷免黃國昌的理由都是情緒性言語，原因不是瀆職，而是沒有勤跑地方，「實在很好笑」；牧師們呼籲，選民應在12月16日投下不同意罷免票。
長老教會牧師陳思豪、黃春生與黃哲彥等人今天都出席記者會，黃哲彥說，罷免案能夠成立是台灣民主制度重要的里程碑，但這次罷免的理由都是情緒性的言語，不是理性、事實的辯論，顯示台灣的民主素養已經在往下沉淪，到最後更是是非不分，大家必須出來投不同意票。
黃哲彥直言，罷免案是要讓全民監督民代有沒有瀆職、從事個人利益等行為，但罷昌理由卻是沒有勤跑地方，黃國昌明明在國會殿堂認真作事，選民竟要叫黃擔任縣市議員角色，實在很好笑。
長老教會濟南教會牧師黃春生也說，黃國昌連續兩個會期獲得公督盟最優秀委員肯定，表現對國家、社會有很大幫助的，但現在社會氛圍卻是劣幣驅逐良幣，國會也會越來越墮落，民眾應反對罷免。
記者洪文／綜合報導
好萊塢女星法蘭西絲麥朵曼（Frances McDormand）演出新片《意外》（Three Billboards Outside Ebbing, Missouri）奪下金球獎劇情類最佳女主角。台灣觀眾或許對她不太熟悉，她不僅有個超狂背景的老公，更已奪下奧斯卡獎、艾美獎及東尼獎，除了葛萊美獎以外，已蒐集美國4大獎。
▲法蘭西絲麥朵曼以《意外》奪下金球獎影后。（圖／翻攝自推特）
黑色喜劇《意外》在金球獎入圍6項，最終拿下最佳劇本、最佳女主角、最佳男配角、最佳劇情類影片4項大獎風光攻頂；不只成為2018年金球獎的最大贏家，更可說是為即將到來的奧斯卡提名公布，打了一劑最強力的強心針。
其實《意外》早已在2017年橫掃各大國際影展，先後拿下了威尼斯影展最佳劇本，以及多倫多影展觀眾票選等大獎，指標性網站爛番茄（Rotten Tomatoes）的新鮮指數也一直穩定維持在93至95分的超高分好評。
法蘭西絲麥朵曼在《意外》飾演一名痛失女兒、卻苦無伸張正義的蜜兒芮德海斯夫人。因不滿女兒的謀殺案情被延宕數月，且家屬遲遲未獲得一個滿意答覆的背景之下，她在小鎮最引人注目的地段，一口氣買了3個巨型警示廣告牌，只為提醒並諷刺辦事不力的當局，同時公然指責案件負責人警長威廉威洛比（伍迪哈嘉義事業組織表外包軟體設計-里遜 飾）的不是。
然而，這樣的做法非但沒有促成她理想中的結果，反而導致了多醜陋的政治問題接踵而出，隱藏在小鎮美好外表之下的不公，與社會黑暗面也逐漸白熱化，即將引爆她隱忍許久的憤怒與小鎮之間的戰火。
▲法蘭西絲麥朵曼《意外》劇照。（圖／福斯提供）
法蘭西絲麥朵曼曾以知名的王牌編導丈夫「柯恩兄弟」之作《冰血暴》（Fargo）夫妻協力成功奪下奧斯卡獎座，全方位的發展也曾獲得艾美獎及東尼獎的肯定，然而卻一直遺憾地與金球獎擦身而過，但在經過6次提名，本次終於如願以償成功抱得影后獎座。
當這位縱橫影壇超過35年且於圈內擁有極佳好人緣的硬底子女演員法蘭西絲麥朵曼，一上台便霸氣地開口：「我有話要說，但我會長話短說，因為我們今晚已經待在這邊夠久了，而且我想我們每個人都需要來杯龍舌蘭。」
▲法蘭西絲麥朵曼《意外》劇照。（圖／福斯提供）
話鋒一轉，法蘭西絲麥朵曼甚至直接與台下和自己共同入圍女主角獎項的競爭者們帥氣喊話：「你們那杯都算我的！」逗得「梅姨」梅莉史翠普也在台下舉起大拇指表示大力贊成。而這位地表最強悍媽媽的直爽，除了完全顯示在自己的言談與作風之間外，更是同等地顯露於自己對於女權以及這個產業的熱愛及關心上。
當今年遇上了好萊塢有史以來，可說是規模最大且最團結一心的反性騷擾行動時，頒獎典禮當晚引人注目的不單只有歐普拉激勵人心的致詞，以低調出名麥朵曼，更是罕見的公開表態自己有多麼的榮幸能夠在現場見證產業結構轉變的時刻。
語畢更是在大家的一片掌聲之中，法蘭西絲麥朵曼不改自身率性風格說：「聽我一句，今晚在場的女性絕對不是單純來吃吃喝喝的，我們是來替女性發聲的。」精彩感言引起全場歡呼叫好。
▲法蘭西絲麥朵曼《意外》劇照。（圖／福斯提供）
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讓麥朵曼一舉攻下金球獎影后的背後大功臣，非導演兼編劇的金獎導演馬丁麥克唐納（Martin McDonagh）莫屬，這個角色不僅是他筆下第一位女性主角角色，但可能也是他寫過的角色中最冷血無情的。一個毫無畏懼深陷愁雲慘霧、決心瓦解小城鎮結構制度的母親。
導演馬丁麥克唐納將《意外》的母親角色刻劃成一位孤注一擲、既現代又帶著經典西部片中英雄特質的女性，「我確實緊扣約翰韋恩的外在形象，因為我在設計蜜兒芮德這個角色時，實在找不到其他女性能讓我借來參考，她比較偏向義大利式西部片中的神秘角色，會走在馬路的正中間、雙槍出鞘、然後將眾人趕盡殺絕；不過我認為蜜兒芮德從頭到尾唯一使用的武器，就是她的機智幽默。」
▲法蘭西絲麥朵曼與山姆洛克威爾。（圖／福斯提供）
同樣在當晚為劇組再添一金的，還有首次入圍便打敗眾多敵手，成功奪得最佳男配角山姆洛克威爾（Sam Rockwell）。他在《意外》演出一名有著暴力傾向、嚴重種族歧視的媽寶警官，扮演電影中絕對的催化劑，成為劇情急轉直下的關鍵存在，而這樣的一個角色設定，似乎也同樣從劇中衍伸到現實生活之上。
在克威爾上台領獎準備發言的時候，導播便將鏡頭鎖定在導演馬丁麥克唐納（Martin McDonagh）以及女主角法蘭西絲麥朵曼上，孰不知台下的攝影大哥位置沒站好，完全遮住了麥朵曼看向舞台的視線，惹得麥朵曼數度著急地想要把鏡頭給揮走，真性情的表現更是讓影迷們大呼可愛。
另外，有趣的是，洛克威爾雖作為好萊塢中生代極受矚目的男演員，但因較常出演獨立電影的關係而較不為大眾所熟悉，在舞台上興奮致詞之餘還不忘打趣的說：「可以出演有人看的電影的感覺真的很不賴！」電影2月9日在台上映。
▲全聯駁班表造假，盼與家屬持續溝通圓滿處理。（圖／資料照）
社會中心／綜合報導
台中市47歲的羅玉芬在全聯福利中心工作10年，今年5月1日上班時突然昏倒，送醫急救後在加護病房待了7天還是回天乏術，家屬質疑為過勞死！台中市勞工局表示，調閱出勤紀錄時發現並未詳時記載出勤狀況，將依違法次數依法裁處。對此，全聯行銷部公關經理欒美雲表示，公司絕對沒有偽造班表，會繼續和家屬溝通。
勞工局表示，市府今年7月已受理員工家屬提出的勞資爭議調解案，主要訴求為給付職業病死亡補償、延長工時工資等相關費用，並要求全聯分公司提供出勤紀錄及監視器錄影畫面，以利進行職業病認定，並於本月2日安排死者家屬與雇主進行勞資爭議調解會議，但是雙方無法達成共識，調解不成立。
面對家屬的指控，全聯先在12日發出聲明，除了深感遺憾之外，還強調經勞檢後已被認為非職災，且每年都會提供所有同仁優於法令的健檢，並備有14位資深護理師到店就健檢結果關懷同仁，不會放棄與家屬持續溝通，期待雙方都能圓滿處理。
▲全聯聲明稿。（圖／翻攝畫面）
針對家屬質疑的全聯分公司出勤紀錄造假，勞動部職安署中區職安中心10日會同市府勞工局再前往現場實施勞檢，結果發現該分公司未詳實記載死者延長工時出勤情形，違反勞動基準法第30條第6項規定，依法可處2萬元以上、100萬元以下罰鍰，勞工局後續將依違法次數進行裁處。
職安中心也在11日重新啟動疑似職業促發腦血管及心臟疾病（過勞）案件調查，除了訪談數位死者同事外，也聯繫其家屬提供死者平時的出勤時間進行交叉對；另有關羅女患有高血壓從事低溫作業部分，已收集進出低溫作業場所的頻率、工作時間及低溫環境狀況，將一併送職業專科醫師進行認定。
另外，欒美雲今日也再次強調，所有班表、監視畫面都已經提供給警方、勞檢單位，絕對沒有偽造班表的情形，公司會持續向家屬表達願意從優辦理撫卹，也一定會秉持最大誠意與家屬溝通，希望一切圓滿處理。
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